Jul limpa

JULLIMPA

2,5dl surmjölk

30g jäst

1tsk salt

1tsk pomeransskal

1tsk kummin

1tsk anis

1msk sirap

1msk apelsinmarmelad

2msk olja

4dl naturligt glutenfri mjölblandning

1/4dl russin

Sirapsvatten:

0,5dl sirap

0,5dl vatten

Smula ner jästen i den fingervarma surmjölken. Tillsätt kryddor, sirap,

marmelad,olja och russin. Vispa ner mjölet i degen. Låt degen jäsa 30

minuter.Häll degen i en lång, smord form. Låt degen jäsa 30 minuter.

Grädda i 200 graders ugnsvärme 40 minuter. Pensla med sirapsvatten

strax innan brödet tas ur ugnen och genast därpå. Låt brödet svalna

och häll ut ur formen.

Chokladmuffins för stora o små barn :)

CHOKLADMUFFINS

100g margarin

1,5dl socker

2ägg

2,5dl glutenfri mjölblandning

1tsk bakpulver

2msk kakaopulver

2tsk vaniljsocker

Rör margarin och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning.

Rör i hop de övriga ingredienserna och arbeta in i smeten. Häll smeten

i muffinsformar och grädda i 225 graders ugnsvärme 10-15 minuter.
Om man vill lyxa upp dem ännu mera så hacka då mörk choklad o tillsätt efter halva tiden i ugnen eller när smeten börjar resa sig.

Doh nuts eller Munkar

MUNKAR

25g jäst

3dl mjölk

1tsk kardemumma

0,5dl socker

1/4tsk salt

1msk citronsaft

1-2tsk rivet citronskal

2ägg

6-7dl glutenfri mjölblandning

Dela sönder jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt kryddor, citronsaft och rivet

citronskal.Vispa ner äggen i smeten. Tillsätt mjölet och vispa smeten

med elvisp omkring 3 minuter. Tillsätt mera mjöl om smeten känns för

lös.Låt smeten jäsa sig dubbel. Hetta upp olja i en kastrull, ta smet

mellan två skedar och lägg i den heta oljan. Fritera tills munkarna är

gyllenbruna.Lägg munkarna på hushållspapper så att fettet rinner av

och rulla dem i socker.

PETITS-CHOUX

PETITS-CHOUX

2,5dl vatten

100g margarin

3dl glutenfri mjölblandning

4ägg

3/4tsk bakpulver

Fyllning:

1,5dl grädde

hallonsylt eller färska bär

Koka upp vatten och margarin i en kastrull. Tillsätt mjölet i blandningen

och rör kraftigt tills smeten är jämn och släpper från botten och kanter.

Låt smeten svalna. Tillsätt ett ägg i taget under kraftig omrörning. Spritsa

ut rosformade petits-choux eller klicka med två skedar ut smeten på en

ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda i 180 graders ugnsvärme 30-40

minuter. Öppna inte ugnsluckan under de första 10 minuterna, bakverken

kan då säcka ihop. Låt bakverken svalna och fyll med sylt och vispgrädde.

solroslimpa

SOLROSLIMPA

5dl surmjölk

1dl sockerbetsflingor

1dl Jyttemjöl

2påsar torrjäst

2tsk salt

1dl solrosfrön

1dl sirap

25g margarin

5-6dl glutenfri mjölblandning

Blandasurmjölk, sockerbetsflingor, Jyttemjöl och torrjäst. Låt surnahelst

övernatten, dock minst 3 timmar. Blanda ner de övriga ingredienserna

isurdegen. Knåda degen en stund med en trägaffel. Fyll en smordbrödform

meddegen och låt den jäsa omkring 45 minuter. Grädda i 200

gradersugnsvärme 45 minuter.

Våfflor som de ska smaka

VÅFFLOR

1ägg

2dl smält margarin

5dl mjölk

3,5dl glutenfri mjölblandning

1tsk bakpulver

1msk socker

Knäck ägget i en skål och tillsätt det smälta, avsvalnade margarinet och

mjölken. Rör till slut ner mjölet uppblandat med bakpulvret. Smeten är

lös, men den sväller under gräddningen. Grädda våfflorna vackert bruna

i ett våffeljärn och servera med sylt och vispgrädde eller glass.

skinkpaj

SKINKPAJ

100g margarin

2dl potatisflingor

4dl glutenfri mjölblandning

2dl kallt vatten

Fyllning

2dl skinkstrimlor

1dl purjolökringar

150g riven ost

2ägg

2dl gräddmjölk

örtsalt

malensvartpeppar

Arbetain margarinet med fingrarna i potatisflingorna och mjölet. Tillsätt

vattenoch rör degen jämn. Tryck ut degen på bottnen och kanterna av

enpajform. Lägg skinkstrimlorna, purjolöken och den rivna osten iformen.

Vispaägget, gräddmjölken och kryddorna lätt och häll i formen.

Gräddai 225 graders ugnsvärme 30 minuter.

Rabarbarbersurmjölkspaj

RABARBER-SURMJÖLKSPAJ

5dl surmjölk

150g smält margarin

2dl socker

1tsk vaniljsocker

3dl bovetemjöl

3dl proteinsnål mjölblandning

1tsk soda

Fyllning:

1l rabarberbitar eller bär

1tsk kanel

socker

Rörner de torra ingredienserna och det smälta margarinet i surmjölken.

Läggdegen i en långpanna med bakplåtspapper. Häll överrabarberbitarna

ellerbären, kanel och socker enligt smak och tycke. Grädda i 225

gradersugnsvärme omkring 25 minuter.

Glutenfria Kardemummabullar

SÖTABAKVERK

BULLE

5dl mjölk

50g jäst

2tsk fiberhusk (psylliumskalpulver)

1ägg

2dl socker

1tsk salt

1msk kardemumma

150g smör

12-13dl glutenfri mjölblandning

Delasönder jästen i fingervarm mjölk i en degbunke. Tillsätt fiberhusk

(psylliumskalpulver).Arbetaihop och låt smeten svälla 10 minuter.

Tillsätt ägg, socker, kryddor, 6 dl mjöl och smält smör. Knåda degen

kraftigt, helst i matberedare eller med elvisp några minuter. Tillsätt

resten av mjölet för hand. Knåda degen ytterligare på ett väl mjölat

bakbord. Forma degen till långa stänger och dela dem i lika stora delar.

Trilla bullar och låt bullarna jäsa övertäckta på ett bakplåtspapper.

Pensla därefter bullarna med ägg och garnera med pärlsocker. Grädda

i225 graders ugnsvärme omkring 10 minuter.

BLÅMÖGELOST-ANANASPAJ

BLÅMÖGELOST-ANANASPAJ

Botten:

75g fett

1dl havreflingor

0,5dl potatisflingor

3dl glutenfri mjölblandning

1tsk bakpulver

1/4tsk salt

1dl kallt vatten

Fyllning:

1burk konserverade ananasringar

2150 g blåmögelost

1liten röd paprika

1bit purjolök

2ägg

2dl grädde

krossadsvartpeppar

Blandade torra ingredienserna och rör in det mjuka fettet med fingrarna.

Tillsättdet kalla vattnet. Pressa lätt degen på bottnen och kanterna av en

smordpajform. Skär ananasringarna i bitar och smula blåmögelosten.

Finhackapaprika och purjolök. Lägg fyllningen på pajbottnen. Blanda ägg

ochgrädde och häll över fyllningen. Krossa svartpeppar på ytan.Grädda

i200 graders ugnsvärme 25-30 minuter.
Såååååååååååååååååååååå gott

Tortillas the easyway GF

Lättgjordatortillas

Ingredienser

2 1/2 dl Majsmjöl

1/2 tsk salt

1dl Ljust basmjöl

1 stort ägg, lättvispat

5 dl vatten

Blanda majsmjöl, salt och basmjöli en skål. Rör ihop ägg och vatten och blanda ihop med de torraingrediensrna. Rör tills smeten är jämn. Värm en non-stickstekpanna på medelhög värme. Häll i ca 3-4 msk smet i stekpannan.Vänd och vicka på pannan meddetsamma så att smeten täcker botten.Stek ca 30 sekunder, vänd och stek den andra sidan. De ska inte varabruna. Lägg dem sedanpå ett fat med papper emellan. Ger ca 20 st tortillas som sedan kan fyllas med olika fyllningar.

Plättar GF

PLÄTTAR

4dl mjölk

1,5dl glutenfri mjölblandning

2ägg

smältsmör

Vispaäggen och rör ner mjölk, mjöl och smält smör. Låt smetensvälla

omkring30 minuter. Stek plättarna i en het panna. Servera plättarna

varmamed sylt, vispgrädde eller glass.

SMÖRDEG glutenfri

SMÖRDEGTILL SALTA PASTEJER, PIROGER OCH JULTÅRTOR

250g margarin

5dl glutenfri mjölblandning

250g kvarg

Rörihop margarin och mjöl. Tillsätt kvarg och låt degen stelna enstund

ikylskåpet. Kavla ut degen till en tunn platta. Tryck ut kakor med en

rundform eller dela degen i kvadrater med hjälp av en degsporre. Lägg

fyllningeni mitten, t.ex. ägg-risfyllning, köttfärs, plommonmarmelad el.

dyl.Vik tårtorna till en halvmåne eller en stjärna. Pensla med äggoch

gräddai 225 graders ugnsvärme omkring 15 minuter.