Jul limpa

JULLIMPA

2,5dl surmjölk

30g jäst

1tsk salt

1tsk pomeransskal

1tsk kummin

1tsk anis

1msk sirap

1msk apelsinmarmelad

2msk olja

4dl naturligt glutenfri mjölblandning

1/4dl russin

Sirapsvatten:

0,5dl sirap

0,5dl vatten

Smula ner jästen i den fingervarma surmjölken. Tillsätt kryddor, sirap,

marmelad,olja och russin. Vispa ner mjölet i degen. Låt degen jäsa 30

minuter.Häll degen i en lång, smord form. Låt degen jäsa 30 minuter.

Grädda i 200 graders ugnsvärme 40 minuter. Pensla med sirapsvatten

strax innan brödet tas ur ugnen och genast därpå. Låt brödet svalna

och häll ut ur formen.

Chokladmuffins för stora o små barn :)

CHOKLADMUFFINS

100g margarin

1,5dl socker

2ägg

2,5dl glutenfri mjölblandning

1tsk bakpulver

2msk kakaopulver

2tsk vaniljsocker

Rör margarin och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning.

Rör i hop de övriga ingredienserna och arbeta in i smeten. Häll smeten

i muffinsformar och grädda i 225 graders ugnsvärme 10-15 minuter.
Om man vill lyxa upp dem ännu mera så hacka då mörk choklad o tillsätt efter halva tiden i ugnen eller när smeten börjar resa sig.

Doh nuts eller Munkar

MUNKAR

25g jäst

3dl mjölk

1tsk kardemumma

0,5dl socker

1/4tsk salt

1msk citronsaft

1-2tsk rivet citronskal

2ägg

6-7dl glutenfri mjölblandning

Dela sönder jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt kryddor, citronsaft och rivet

citronskal.Vispa ner äggen i smeten. Tillsätt mjölet och vispa smeten

med elvisp omkring 3 minuter. Tillsätt mera mjöl om smeten känns för

lös.Låt smeten jäsa sig dubbel. Hetta upp olja i en kastrull, ta smet

mellan två skedar och lägg i den heta oljan. Fritera tills munkarna är

gyllenbruna.Lägg munkarna på hushållspapper så att fettet rinner av

och rulla dem i socker.

PETITS-CHOUX

PETITS-CHOUX

2,5dl vatten

100g margarin

3dl glutenfri mjölblandning

4ägg

3/4tsk bakpulver

Fyllning:

1,5dl grädde

hallonsylt eller färska bär

Koka upp vatten och margarin i en kastrull. Tillsätt mjölet i blandningen

och rör kraftigt tills smeten är jämn och släpper från botten och kanter.

Låt smeten svalna. Tillsätt ett ägg i taget under kraftig omrörning. Spritsa

ut rosformade petits-choux eller klicka med två skedar ut smeten på en

ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda i 180 graders ugnsvärme 30-40

minuter. Öppna inte ugnsluckan under de första 10 minuterna, bakverken

kan då säcka ihop. Låt bakverken svalna och fyll med sylt och vispgrädde.

solroslimpa

SOLROSLIMPA

5dl surmjölk

1dl sockerbetsflingor

1dl Jyttemjöl

2påsar torrjäst

2tsk salt

1dl solrosfrön

1dl sirap

25g margarin

5-6dl glutenfri mjölblandning

Blandasurmjölk, sockerbetsflingor, Jyttemjöl och torrjäst. Låt surnahelst

övernatten, dock minst 3 timmar. Blanda ner de övriga ingredienserna

isurdegen. Knåda degen en stund med en trägaffel. Fyll en smordbrödform

meddegen och låt den jäsa omkring 45 minuter. Grädda i 200

gradersugnsvärme 45 minuter.

Våfflor som de ska smaka

VÅFFLOR

1ägg

2dl smält margarin

5dl mjölk

3,5dl glutenfri mjölblandning

1tsk bakpulver

1msk socker

Knäck ägget i en skål och tillsätt det smälta, avsvalnade margarinet och

mjölken. Rör till slut ner mjölet uppblandat med bakpulvret. Smeten är

lös, men den sväller under gräddningen. Grädda våfflorna vackert bruna

i ett våffeljärn och servera med sylt och vispgrädde eller glass.

skinkpaj

SKINKPAJ

100g margarin

2dl potatisflingor

4dl glutenfri mjölblandning

2dl kallt vatten

Fyllning

2dl skinkstrimlor

1dl purjolökringar

150g riven ost

2ägg

2dl gräddmjölk

örtsalt

malensvartpeppar

Arbetain margarinet med fingrarna i potatisflingorna och mjölet. Tillsätt

vattenoch rör degen jämn. Tryck ut degen på bottnen och kanterna av

enpajform. Lägg skinkstrimlorna, purjolöken och den rivna osten iformen.

Vispaägget, gräddmjölken och kryddorna lätt och häll i formen.

Gräddai 225 graders ugnsvärme 30 minuter.

Rabarbarbersurmjölkspaj

RABARBER-SURMJÖLKSPAJ

5dl surmjölk

150g smält margarin

2dl socker

1tsk vaniljsocker

3dl bovetemjöl

3dl proteinsnål mjölblandning

1tsk soda

Fyllning:

1l rabarberbitar eller bär

1tsk kanel

socker

Rörner de torra ingredienserna och det smälta margarinet i surmjölken.

Läggdegen i en långpanna med bakplåtspapper. Häll överrabarberbitarna

ellerbären, kanel och socker enligt smak och tycke. Grädda i 225

gradersugnsvärme omkring 25 minuter.

Glutenfria Kardemummabullar

SÖTABAKVERK

BULLE

5dl mjölk

50g jäst

2tsk fiberhusk (psylliumskalpulver)

1ägg

2dl socker

1tsk salt

1msk kardemumma

150g smör

12-13dl glutenfri mjölblandning

Delasönder jästen i fingervarm mjölk i en degbunke. Tillsätt fiberhusk

(psylliumskalpulver).Arbetaihop och låt smeten svälla 10 minuter.

Tillsätt ägg, socker, kryddor, 6 dl mjöl och smält smör. Knåda degen

kraftigt, helst i matberedare eller med elvisp några minuter. Tillsätt

resten av mjölet för hand. Knåda degen ytterligare på ett väl mjölat

bakbord. Forma degen till långa stänger och dela dem i lika stora delar.

Trilla bullar och låt bullarna jäsa övertäckta på ett bakplåtspapper.

Pensla därefter bullarna med ägg och garnera med pärlsocker. Grädda

i225 graders ugnsvärme omkring 10 minuter.

BLÅMÖGELOST-ANANASPAJ

BLÅMÖGELOST-ANANASPAJ

Botten:

75g fett

1dl havreflingor

0,5dl potatisflingor

3dl glutenfri mjölblandning

1tsk bakpulver

1/4tsk salt

1dl kallt vatten

Fyllning:

1burk konserverade ananasringar

2150 g blåmögelost

1liten röd paprika

1bit purjolök

2ägg

2dl grädde

krossadsvartpeppar

Blandade torra ingredienserna och rör in det mjuka fettet med fingrarna.

Tillsättdet kalla vattnet. Pressa lätt degen på bottnen och kanterna av en

smordpajform. Skär ananasringarna i bitar och smula blåmögelosten.

Finhackapaprika och purjolök. Lägg fyllningen på pajbottnen. Blanda ägg

ochgrädde och häll över fyllningen. Krossa svartpeppar på ytan.Grädda

i200 graders ugnsvärme 25-30 minuter.
Såååååååååååååååååååååå gott

Tortillas the easyway GF

Lättgjordatortillas

Ingredienser

2 1/2 dl Majsmjöl

1/2 tsk salt

1dl Ljust basmjöl

1 stort ägg, lättvispat

5 dl vatten

Blanda majsmjöl, salt och basmjöli en skål. Rör ihop ägg och vatten och blanda ihop med de torraingrediensrna. Rör tills smeten är jämn. Värm en non-stickstekpanna på medelhög värme. Häll i ca 3-4 msk smet i stekpannan.Vänd och vicka på pannan meddetsamma så att smeten täcker botten.Stek ca 30 sekunder, vänd och stek den andra sidan. De ska inte varabruna. Lägg dem sedanpå ett fat med papper emellan. Ger ca 20 st tortillas som sedan kan fyllas med olika fyllningar.

Plättar GF

PLÄTTAR

4dl mjölk

1,5dl glutenfri mjölblandning

2ägg

smältsmör

Vispaäggen och rör ner mjölk, mjöl och smält smör. Låt smetensvälla

omkring30 minuter. Stek plättarna i en het panna. Servera plättarna

varmamed sylt, vispgrädde eller glass.

SMÖRDEG glutenfri

SMÖRDEGTILL SALTA PASTEJER, PIROGER OCH JULTÅRTOR

250g margarin

5dl glutenfri mjölblandning

250g kvarg

Rörihop margarin och mjöl. Tillsätt kvarg och låt degen stelna enstund

ikylskåpet. Kavla ut degen till en tunn platta. Tryck ut kakor med en

rundform eller dela degen i kvadrater med hjälp av en degsporre. Lägg

fyllningeni mitten, t.ex. ägg-risfyllning, köttfärs, plommonmarmelad el.

dyl.Vik tårtorna till en halvmåne eller en stjärna. Pensla med äggoch

gräddai 225 graders ugnsvärme omkring 15 minuter.

Gammaldags Korintkaka

Smörj och mjöla en räfflad kransform.

Rör vitt och pösigt 150 gr smör eller margarin + 1 ½ dl socker

tillsätt 3 ägg,ett i sänder och rör kraftigt mellan varje.

Blanda 3 dl vetemjöl + 1 tsk bakpulver och tillsätt 3 dl korinter som först kokats upp för att bli mjuka.

Rör ned mjöl-frukt-blandningen i smör-ägg-sockersmeten växelvis med 1dl grädde.

Rörs meten jämn och grädda i 200grader ca 45 minuter.

Helst ska kakan ligga några dagar innan den äts.

Glutenfritt för 80 talets julklapp BAKMASKINEN

TRE RECEPT FÖR BAKMASKIN:

BULLE

6 dl glutenfri mjölblandning

1 ägg

0,5 dl socker

1/4 tsk salt

2 tsk kardemumma

3 msk margarin

1,5 tsk torrjäst

2,5 dl mjölk

Mät upp de torra ingredienserna i skålen. Tillsätt ägg och smältmargarin.

Smula ner jästen i den fingervarma mjölken och häll i skålen. Starta

programmet.

BLANDBRÖD

3 dl äppelsaft

2 msk olja

1 tsk salt

1 tsk anis

1 ägg

0,5 dl sockerbetsflingor

0,5 dl mörk glutenfri mjölblandning

5 dl glutenfri mjölblandning

2 tsk torrjäst

Mät upp ingredienserna i formen i ovanstående ordning, torrjästen sist

ovanpå mjölblandningen. Starta programmet.

YOGHURT-NÖTBRÖD

2 dl yoghurt naturell

1 dl vatten

2 msk krossade nötter

2 msk olja

1 msk farinsocker

1 tsk salt

6 dl glutenfri mjölblandning

2 tsk torrjäst

Mät upp ingredienserna i formen i ovanstående ordning, torrjästen sist

ovanpå mjölblandningen. Starta programmet.

Glutenfritt Pizzabotten bland annat

Det finns en del människor med problem att äta vete så därför lägger jag ut en del tips på bla pizzabotten som färdig på ica kostar dyra pengar.

Håll till godo :)

PIZZABOTTEN

2dl vatten

25g jäst

0,5tsk salt

4-5dl glutenfri mjölblandning

1msk olja

Dela sönder jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt, mjöl och olja.Tryck

ut degen på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Låt degen jäsa medan du

tillreder fyllningen. Grädda pizzan i 200 graders ugnsvärme omkring

20-30minuter.

LÄTTA SMÅKAKOR

3dl glutenfri mjölblandning

0,5dl socker

1tsk vaniljsocker

1ägg

100g mjukt margarin

2msk vatten

Rör mjöl och socker i en skål. Tillsätt ägg, margarin och vatten. Rör

smeten jämn. Låt smeten vila i kylskåpet några timmar. Kavla ut till en

tunnplatta och skär ut runda kakor med en form. Grädda i 225 graders

ugnsväme omkring 5 minuter.

MANDELKAKOR

100g smör eller margarin

1dl socker

1tsk kanel

1tsk nejlika

1ägg

3dl glutenfri mjölblandning

1dl mandelkross

1tsk bakpulver

Rör margarin och socker pösigt. Vispa ner ägget. Blanda de torra ingredienserna

och rör ner i smeten. Trilla små kulor på bakplåtspapper

på plåten. Grädda i 200 graders ugnsvärme omkring 5-10 minuter.

KOKOSKAKOR

2ägg

1dl socker

200g kokosflingor

Vispaägg och socker pösigt. Rör ner kokosflingorna. Klicka småkakor

med en sked på bakplåtspapper på en plåt och grädda i 200 gradersugn

omkring5 minuter.

JULBAK

BOVETEPEPPARKAKOR

150g margarin

1dl socker

1dl sirap

2tsk ingefära

2tsk kanel

1tsk nejlika

0,5tsk kryddpeppar

2ägg

5,5dl bovetemjöl

1,5tsk bakpulver

Koka upp margarin, socker, sirap och kryddor och låt svalna. Vispa upp

äggen,blanda bakpulvret i bovetemjölet och rör ner allting. Ställ degen

svalt och låt den stelna till följande dag. Kavla ut degen till en tunnplatta

och skär ut pepparkakor med en form. Grädda i 200 graders ugnsvärme

8minuter.

GODA JULTÅRTOR

Potatisdeg:

1,5dl potatisflingor

1,5dl vatten

200g smör

5dl naturligt glutenfri mjölblandning

Fyllning:

plommonpuré

ägg till pensling

Rör ner potatisflingorna och vattnet i en skål och låt det stå en stund.

Arbeta in margarin och mjöl. Låt degen stelna i kylskåp omkring 20

minuter.Kavla ut degen till en platta, mjöla vid behov. Skär ut kakor med

en rund form. Fördela fyllningen mitt på kakorna. Vik tårtorna till en halvmåne.

Pensla med ägg och grädda i 225 graders ugnsvärme 10-15

minuter.

Någon sorts äppelefterrätt.

Skala, gröpa ur och skiva äpplen i centimeterbreda skivor,

tryck ihop några av skivorna med smör, socker och kanel mellan skivorna.

vispa ihop en pannkakssmet med lite bakpulver tillsatt. doppa dina små äppelskivor i detta och släng ner dem i 180 gradig olja tills de blir gyllenbruna. när de känns färdigfriterade är det bara att slänga upp på en ett fat och servera med hemgjord vaniljglass.

ät och njut.

Cappuccino cheesecake

Ingredienser

200 g digestivekex
75 g smör
1 tsk kanel
1 dl starkt kaffe
3 gelantinblad
200 g philadelphiaost, går utmärkt med light för den som vill ha det
2,5 dl kesella
3 st äggvitor
2 dl socker
kakao att pudra över
mörk choklad

Gör så här

1/Sätt ugnen på175 grader. Smula ner digestivekexen i en bunke och blanda dem medsmält smör och kanel. Fördela blandningen i en lätt smord formmed löstagbar kant. Grädda i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta utoch låt svalna.

2/Blötlägggelatinbladen i 5 minuter, krama ur vattnet och låt dem smälta påsvag värme i en kastrull tillsammans med kaffet. Låt svalna lätt.

3/Rör ihopPhiladelphiaosten och kesellan i en bunke och tillsättkaffeblandningen. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i enseparat bunke, och blanda där-efter i sockret lite i taget tillsvitorna blir blanka och toppar sig.

4/Vänd sedan nervitorna i ost- och kaffeblandningen och häll allt i formen medkexbottnen.

5/Låt cheesecakenstå kallt i kylskåp i minst 3 timmar. Sikta över kakao och ströpå hyvlad choklad före servering.

För den som klarar av att låta den stå och mogna över natten (helst 1 dygn) så smakar den mera mm mm mm

Basilikatonfisk med spagetti

Portioner: 4 Tid för tillagning ca 20min

2rödlökar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2msk tomatpuré

1 dl vatten

500 g krossade tomater

1grönsaksbuljongtärning

1 kruka basilika

2burkar tonfisk i vatten, à 200 g

salt och svartpeppar

1citron

4portioner spagetti

Skala lök ochvitlök. Skiva rödlöken och finhacka vitlöken.

Fräs lökeni olivolja, tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med någraminuter. Tillsätt vatten, tomaterna och buljongtärningen, kokasakta i ca 10 minuter.

Plocka och skär basilikan. Låttonfisken rinna av. Smula ner tonfisken i såsen, tillsätt basilika,krydda med salt, peppar och citronsaft.

Koka spagettin enligtanvisningen på förpackningen.

Servera tonfisksåsen medspagetti och riven parmesan.

Gottigotti